Cremet vegansk garam masala med blandede bønner

Det her er en ny favorit herhjemme. Den smager skønt, er sund, mættende og nærende og så er den ovenikøbet helt enormt nem at lave.

Retten er inspireret af kogebogen MegaVega.

Du skal bruge:

• 1 løg hakket
• 2 fed hvidløg hakket
• 2 dåser hakkede tomater
• 4 gulerødder revet
• 2 dåser blandede bønner (hvad du har – jeg brugte sorte og hvide bønner)
• 1 cm hakket ingefær (frisk)
• 1 grøntsagsbouillon
• 3-4 tsk garam masala (eller mere, alt efter hvor meget smag du er ude efter)
• Olie til at stege i
• evt. frisk babyspinat (eller frossen helbladet)

Sådan gør du:

Sauter løg, hvidløg, ingefær og gulerødder i olien på panden sammen med garam masala til løgene er gennemsigtige. Kom det hele i slow cookeren sammen med resten af ingredienserne og giv det 2 timer på high. Blend ca halvdelen til en cremet konsistens, bland spinaten i og server med ris og hakkede nødder (jeg brugte saltede peanuts).

Velbekomme 🤗