Indisk curry med squash, linser og kikærter i slow cooker

Jeg er rigtig vild med kokosmælk og tomat sammen og synes, det smager skønt. Denne curry her er lækker og cremet og med masser af smag. Den er hurtig at smide sammen i slow cookeren og varmer godt her i den kolde tid. Hvad mere kan man ønske sig?

Du skal bruge:

• 2 løg hakket
• 1 porre halveret og i skiver
• 2 fed hvidløg hakket
• 1 spsk. olie
• 1 spsk. karry
• ½ tsk. cayennepeber
• 1 tsk spidskommen
• 1 tsk gurkemeje
• 1 squash i grove stykker
• 1 rød peberfrugt i grove stykker
• 1 dåse kikærter
• 1/2 dåse kokosmælk
• 1 dåse hakkede tomater
• 1 dåse tomat pure
• 1dl røde linser skyllede
• Salt og peber

Sådan gør du:

Sauter løg og hvidløg i olien sammen med krydderierne. Tilsæt porren og sauter endnu et par minutter. Tilsæt linserne og steg indtil de begynder at “sidde fast” på panden. Kom det i slow cookeren sammen med alle de andre ingredienser og giv det 2,5 timer på high. Smag til med salt og peber og server med ris

Velbekomme 🤗

Grøntsags curry med blomkål og søde kartofler i slow cooker

Den her curry blev lidt retten, som blev ved at give. Vi fik aftensmad i hele tre dage. Første dag var det den traditionelle curry med brune ris. Anden dag blev det varmet op og serveret med kartoffelmos og den sidste rest fik et skud spidskommen og blev brugt som fyld i en lækker tortilla. Det smagte bare skønt, og så var det jo bare helt fantastisk nemt – win win. Den minder lidt den caribiske curry, og jeg har også hentet inspiration fra RecipeTinEats denne gang.

Du skal bruge:

• 1 stort løg hakket
• 4 fed hvidløg hakket
• 1 rød peber
• 2 dåser hakkede tomater blendet
• 5 dl vand
• 1 bouillonterning
• 1 squash i tern
• 300 g søde kartofler i grove tern
• 300 g blomkål i små buketter
• 150 g frosne ærter (optøede)
• 200 g linser skyllede (jeg brugte Beluga linser, men andre kan fint bruges)
• 2 spsk karry pulver
• 1 tsk allehånde
• 1 tsk muskatnød
• 1,5 tsk røget paprika (du kan også bruge almindelig eller sød paprika)
• 2 tsk timian
• 1 tsk spidskommen
• 1 tsk cayenne peber
• 1 tsk gurkemeje
• Lidt chili for at gøre retten stærkere (hvis du har lyst)
• Olie til at stege i
• Salt og peber

Sådan gør du:

Sauter løg og hvidløg et par minutter sammen med krydderierne. Tilsæt de skyllede linser og steg videre til de begynder at sidde lidt fast på panden. Kom det i slow cookeren sammen med alle de andre ingredienser, og giv det 4 timer på high. Server med ris eller kartoffelmos eller brug det som fyld i en tortilla.

Velbekomme 🤗

Efterårs stew med tomat og perlebyg i slow cooker

Jeg stiftede bekendtskab med denne suppe eller nok nærmere stew, da jeg boede i London. Man kunne købe den i Lidl på dåse, og var perfekt til de hurtige dage med en hjemmebagt grovbolle til. Det er en smag, som jeg virkelig har savnet, så nu skulle den prøves i slow cookeren.

Du skal bruge:

• 3-4 løg hakket (300 g)
• 7 stængler bladselleri i skiver (300 g)
• 5-6 gulerødder  i skiver (300 g)
• 4-5 fed hvidløg hakket
• Olie til at stege i
• 9 dl vand
• 2 grøntsagsbouillonterninger (udblødt i vandet)
• 4 friske tomater hakket
• 2 dåser hakkede tomater
• 140 g tomat pure
• 1,5 dl perlebyg
• 1 tsk spidskommen
• Salt og peber

Sådan gør du:

Sauter løg og hvidløg til de er gennemsigtige. Kom det i slow cookeren sammen med alle de andre ingredienser og giv det 5 timer på high. Server som det er eller med flutes.

Velbekomme 🤗