Vegansk blomkålssovs i slow cooker

En lækker cremet sovs lavet på en super sund grøntsag, som ovenikøbet er ret nem at lave. 

En lækker cremet sovs lavet på en super sund grøntsag, som ovenikøbet er ret nem at lave. Der findes et hav af forskellige opskrifter på saucer lavet af blomkål, og de er alle sammen super lækre. Vi er dog faldet for denne her herhjemme, og den er inspireret af PlantePushernes version. Jeg er blevet så glad for den, at jeg skal eksperimentere med at lave bearnaise-, persille- og måske endda brunsovs af den.

blomkålssovs

Du skal bruge:

  • 1 blomkålshoved (ca 500 gr) i middel størrelse buketter
  • 3/4 dl solsikkekerner eller cashewnødder blendet til “mel”/helt fint (jeg lavede en blanding af de to og brugte min meget billige kaffekværn til at lave dem til “mel”)
  • 3 dl vand
  • 2 dl plantemælk måske mere (usødet)
  • 2 tsk æblecidereddike
  • 1 tsk løgpulver
  • 1-1,5 tsk salt
  • Peber

Sådan gør du:

Kom vand, blomkål, æblecidereddike, løgpulver, salt og peber i slow cookeren og giv det 3,5 timer på high. Når det er færdigt, kom solsikke/cashewmelet i sammen med lidt af plantemælken og blend det med en stavblender eller i en varmefast blender. Tilsæt mere plantemælk til du får den konsistens, du bedst kan lide. Smag til med salt og peber og måske lidt mere æblecidereddike. Server som sovs til grøntsager, linsedeller eller kom grøntsager i og spis som pastasovs eller i tarteletter. Vi fik den med spinat pasta toppet med kikærter, solsikke- og græskarkerne ristet med røget paprika og salt.

Velbekomme 🤗

Caribisk curry med kartofler og kikærter i slow cooker

Det skal altså smage af noget, også selvom det bare er hverdagsmad. Jeg synes ikke, der er ikke noget mere uinspirerende end at sidde og spise noget, som ikke smager af noget, selvom det jo desværre sker en gang imellem herhjemme, når jeg eksperimenterer – oh well. Men ikke i denne ret, hvor jeg har hentet inspiraton fra RecipeTinEats. Her er det karryen, som bestemmer, hvor er stærk denne curry bliver. Jeg brugte en mild karry og selv med cayenne peberet i denne dosis kunne bettemanden fint være med. Den er fyldt med smag og varme og er helt klart en ny favoritret herhjemme – kunne spises hele to dage i træk…

Caribisk curry.jpg

Du skal bruge:

  • Olie til at stege i
  • 2 løg hakket
  • 3 fed hvidløg hakket
  • 400 g kartofler i grove stykker
  • 2 dåser kikærter (drænede)
  • 1 dåse hakkede tomater
  • 1 håndfuld spinat frisk eller frossen (kommes i til sidst)
  • 1 bouillonterning
  • 2,5 dl vand
  • 2 spsk karry pulver
  • 1 tsk allehånde
  • 1 tsk muskatnød
  • 1,5 tsk røget paprika
  • 2 tsk timian
  • 1 tsk spidskommen
  • 1 tsk cayenne peber

Sådan gør du:

Sauter løg, hvidløg og alle krydderierne i et par minutter til løgene er gennemsigtige. Kom det i slow cookeren sammen med resten af ingredienser på nær spinaten, og giv det 4 timer på high. Kom spinaten i de sidste par minutter (lidt længere hvis den er frossen), smag til med salt og peber og server med ris.

Velbekomme 🤗

Englændermad aka chili sin carne i slow cooker

Englændermad – hvad i hele hule er det nu for et navn? Jow, det første år min kæreste og jeg var sammen, havde vi et langdistanceforhold, da jeg boede i London den gang. Hver gang han kom på besøg, lavede jeg denne chili sin carne til os. Han fløj med lavpris selskaberne på de mest latterlige tidspunkter, så det var som regel meget sent før han ankom. Så var det altså rart lige med lidt at spise og gerne noget med lidt spark i (jeg putter ikke rigtig chili i lige pt, da bettemanden ikke kan have det endnu). Han døbte det Englændermad, og det hedder det så stadig herhjemme – hvis jeg kalder det noget andet som fx chili sin carne, så aner han ikke, hvad jeg snakker om…

Englændermad

Du skal bruge:

  • 4 dåser hakkede tomater (2 blendet)
  • 2 dåser røde kidney bønner med lage
  • 2 røde peber i grove tern
  • 2 løg hakkede
  • 3 fed hvidløg hakkede
  • 1 boullionterning opblødt i ½ dl vand
  • 1 tsk spidskommen
  • 1 tsk gurkemeje
  • 1 tsk chili flager (eller mere efter behov)
  • 2 tsk paprika
  • Salt og peber

Sådan gør du:

Sauter løg og hvidløg til de er gennemsigtige. Tilføj de røde peber og krydderi og giv det et par minutter mere. Kom det i slow cookeren sammen med resten af ingredienserne og tilbered det i 4 timer på high. Server med flutes og evt. salat til.

Velbekomme 🤗

P.S. Der kommer flere og bedre billeder senere – morhjernen glemte det simpelthen!