Abrikos og appelsinhummus

Jeg er vild med brød (helst ristet toast) med smør og appelsinmarmelade og kan spise spandevis af det, hvis det var. Der er bare lige det, at det ikke er hverken specielt mættende, sundt eller nærende – som det jo er med meget af det sjove. Men efter at have prøvet nougathummussen fra Køkkenet på Kvisten tænkte jeg; hey, mon man kan lave en med appelsin og abrikoser… Så det har jeg gjort, og selvom det ikke er toast med appelsinmarmelade, så synes jeg nu altså, at den kommer ret tæt på. Jeg regner med at eksperimentere lidt mere med den, men indtil videre er opskriften som følger.

Abrikos appelsinhummusDu skal bruge:

  • 15 bløde tørrede abrikoser
  • 1 appelsin (frugtkødet, lidt skal og saften)
  • 1 dåse kikærter

Sådan gør du:

  • Skær abrikoserne i mindre stykker (min stavblender kan ikke klare de hele stykker)
  • Læg dem i blød i appelsinen (frugtkød, skal og saft) i ca 5 min.
  • Blend det til en mos, og tilføj kikærterne
  • Blend til det har en konsistens, du kan lide

Velbekomme

Tip! Du kan evt. fryse halvdelen, da det kun kan holde sig en lille uge i køleskab.