En lækker cremet sovs lavet på en super sund grøntsag, som ovenikøbet er ret nem at lave. Der findes et hav af forskellige opskrifter på saucer lavet af blomkål, og de er alle sammen super lækre. Vi er dog faldet for denne her herhjemme, og den er inspireret af PlantePushernes version. Jeg er blevet så glad for den, at jeg skal eksperimentere med at lave bearnaise-, persille- og måske endda brunsovs af den.
Du skal bruge:
- 1 blomkålshoved (ca 500 gr) i middel størrelse buketter
- 3/4 dl solsikkekerner eller cashewnødder blendet til “mel”/helt fint (jeg lavede en blanding af de to og brugte min meget billige kaffekværn til at lave dem til “mel”)
- 3 dl vand
- 2 dl plantemælk måske mere (usødet)
- 2 tsk æblecidereddike
- 1 tsk løgpulver
- 1-1,5 tsk salt
- Peber
Sådan gør du:
Kom vand, blomkål, æblecidereddike, løgpulver, salt og peber i slow cookeren og giv det 3,5 timer på high. Når det er færdigt, kom solsikke/cashewmelet i sammen med lidt af plantemælken og blend det med en stavblender eller i en varmefast blender. Tilsæt mere plantemælk til du får den konsistens, du bedst kan lide. Smag til med salt og peber og måske lidt mere æblecidereddike. Server som sovs til grøntsager, linsedeller eller kom grøntsager i og spis som pastasovs eller i tarteletter. Vi fik den med spinat pasta toppet med kikærter, solsikke- og græskarkerne ristet med røget paprika og salt.
Velbekomme 🤗
slowveganmom 