Dhal har længe været en favorit herhjemme specielt fordi, det bare er så nemt og smager så godt. Denne her version er med blomkål og abrikos og du kan også fint tilsætte lidt frisk spinat, lige inden du serverer retten. Der er meget smag i den her ret, så jeg vil anbefale at servere den med ris og naan brød.
Du skal bruge:
- 1 blomkål i buketter
- 6 tørrede abrikoser skåret i mindre stykker
- 200 g røde linser skyllet i vand
- 2 mellemstore løg hakket
- 2 fed hvidløg hakket
- 3 gulerødder i skiver
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 6 dl vand (kogende til at udbløde boullionen)
- 1,5 dl kokosmælk
- 2 tsk gurkemeje
- ½ tsk chili i flager eller frisk hakket
- 2 tsk koriander
- 1 tsk spidskommen
- Olie til at stege i
- Salt og peber
- Evt. lidt groft hakket spinat
Sådan gør du:
Sauter løg og hvidløg i lidt olie i en pande, tilsæt linserne og lad dem stege med et par minutter, indtil de begynder at “sidde” fast på panden. Kom det i slow cookeren, og tilsæt resten af ingredienserne, rør rundt og tilbered i 2,5 til 3 timer på high. Smag til med salt og peber, og tilsæt evt. lidt groft hakket spinat inden du serverer retten (hvis det er frossen spinat så lad det simre lidt med). Server med naan brød og ris til.
Velbekomme 🤗
slowveganmom 